自宅でも梅蘭の焼きそばが食べたくなったら真似して作っています！
材料はいつも適当ですが今回は高菜そぼろあん焼きそばを作りました♪
まず高菜とひき肉を炒めてオイスターソースで味付けします。
高菜にも味がついているので薄めでも大丈夫です。
水溶き片栗粉であんにしてしあげます。
麺を中火で両面カリカリになるくらいにします。
中心に高菜そぼろあんをのせたら
麺でおおってかぶせていきます。
そこへ溶き卵をかけて
ふたをして卵が焦げないていどにしばらく弱火で加熱します。
ひっくりかえして両面焼いたらできあがり！
本家の焼きそばは麺はもっと多いのでたぶん二玉は使ってそう。
卵ももっとかぶさっていたのできっと二個使ってますね。
一人分を作るときは麺は一玉、卵も一個でじゅうぶんです。
エビチリ焼きそばも美味しかったから作ってみたいですね。
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